Gostinho especial

Tenho um fascínio indizível por montras frigoríficas de talhos e restaurantes. Estou mesmo a pensar fazer um blog inteiramente dedicado a este expoente do gore gastronómico. Quem terá dito a esta gente que ver pedaços de carne ensanguentada e peixes mutilados é um indutor do apetite?

É claro que nem todas as montras as coisas são assim tão cruas. Em algumas, a proteína animal é exposta com delicados raminhos de temperos e montinhos de vegetais da época.

Por outro lado, há outras que não dá mesmo para perceber onde é que aquela gente tinha a cabeça. Na montra não seria (ninguém faz uma coisa destas de cabeça fria).

Ao passar num restaurante lisboeta (por sinal, cheio de freguesia) capturei uns instantâneos que ilustram (em tons de vermelho) o que eu quero dizer.

Na fotografia que se mostra acima, é bem visível a estrela da companhia. Um belo pedaço, não fosse o pormenor de dar a ideia de lá dentro ter explodido um alien que à saída deixou um pedaço de carne dependurada.

Na próxima fotografia mostra-se em detalhe o estropiado naco. Em segundo plano, um empregado de ar assustador (vamos acreditar que é só por causa da iluminação) mas nem por isso menos dedicado na limpeza da montra das sobremesas.


Montra das sobremesas que poucos minutos depois brilha de tanta limpeza, apesar da única mácula. Uma banana podre, certamente a incluir na salada de frutas do dia seguinte.


A ladear a extraordinária peça bovina, temos este resto de entrecosto. Singelo mas orgulhoso.


Mas o detalhe mais suculento está guardado para o fim. O pedaço de carne esfarrapado pinga sangue para cima das postas de bacalhau e de espadarte que lhe estão debaixo. Eventualmente será tudo propositado e o restaurante é conhecido internacionalmente pelo seu famoso bacalhau de cabidela. A gastronomia tem destas coisas e quem sou para duvidar.